Clatite: Un nostalgic Global Hit

Happy National Pancake Day la unul și toate! Pentru a celebra această ocazie mai puțin cunoscută, am aranjat o serie de scurte discuții cu un mic eșantion de șase colegi din Brazilia, Argentina, El Salvador, Statele Unite, Germania și Australia pentru a afla despre tradițiile care mănâncă clătite din întreaga lume.

Un fapt incontestabil este că clătitele evocă amintiri puternice. Când oamenii aud cuvântul "clătite", primele lucruri care îmi vin de obicei în minte sunt topping-urile lor preferate și amintirile fericite cu familia și prietenii. Oamenii își pot aminti exact unde au fost atunci când au mâncat clătite, fie într-o vacanță la Paris, fie stând la masa din sufragerie în casa copilăriei lor. Ei pot aminti bucuria de a comanda un teanc fierbinte, pufos de clătite pentru prima dată de pe un meniu la un restaurant, sau dezamăgirea bruscă a unei clătite topped cu sirop de porumb în loc de sirop de arțar reale. În toate aceste moduri, clătitele amintesc oamenilor de rudenie, bucurie și familiaritate.

În funcție de locul în care au crescut, oamenii pot sau nu să considere clătitele ca fiind un aliment special. În America de Nord, clătitele cu sirop de arțar sunt o opțiune obișnuită pentru micul dejun, deși unii oameni le tratează ca pe un fel de mâncare de sezon care urmează să fie mâncat numai în timpul lunilor de toamnă și de iarnă sau cu ingrediente suplimentare, cum ar fi dovleacul. În afara Americii de Nord, oamenii tind să considere clătitele ca fiind mai mult un tratament special; ei pot mânca clătite numai în timp ce călătoresc sau le pot găti cu familia și prietenii în rare ocazii acasă. În America de Nord și Germania, respondenții au raportat că au mâncat clătite toată copilăria lor. Deși și-au păstrat amintirile despre cum au mâncat clătite în tinerețe, nu și-au putut aminti prima dată când au mâncat clătite. În schimb, unii respondenți din America Latină și Australia nu au mâncat clătite pentru prima dată până când nu au fost adolescenți și, astfel, au avut amintiri foarte specifice despre ocazia specială de a încerca clătite pentru prima dată.

De fapt, "specialitatea" clătitelor poate dicta ce toppinguri preferă oamenii. Pentru cei care sunt obișnuiți să mănânce clătite pentru micul dejun acasă, topping-urile comune sunt untul, fructele proaspete și siropul de arțar sau mierea. Nutella și ciocolata sunt considerate topping-uri ceva mai speciale, de obicei rezervate pentru întâlnirile mari de familie sau pentru restaurantele care servesc crepes asemănătoare desertului. Deoarece clătitele sunt un aliment mai puțin obișnuit în unele părți ale Americii Latine, poate fi dificil să se aprovizioneze ingredientele necesare pentru a face aluat de clătite sau pentru a aroma clătite cu topping-uri mai frecvente din America de Nord, cum ar fi siropul de arțar.

‍

Indiferent de geografie, oamenii tind să aibă opinii puternice despre comanda versus gătitul clătitelor. Cei care gătesc clătite tind să aibă opinii foarte puternice despre procesul de fabricare a clătitelor. Ei pot descrie în detaliu metodele lor preferate pentru a-și face clătitele ideale, fie pufoase sau subțiri, iar unii oameni au mai mult de o rețetă preferată. Unul dintre colegii noștri are membri ai familiei care sunt atât de speciali în ceea ce privește grosimea clătitelor lor, încât face două aluaturi diferite de clătite pentru a se potrivi preferințelor individuale ale tuturor.

Poate că această ușurință de personalizare este ceea ce oferă clătitelor puterea lor unică; deși s-ar putea să nu-și dea seama, practic fiecare are propriul ritual pentru a face sau a mânca clătite. Unii oameni pot insista pe aceleași topping-uri de fiecare dată, cum ar fi sirop de arțar reale sau Nutella și căpșuni. Acestea pot fi specifice cu privire la dimensiunea, temperatura, sau grosimea clatite. Ei pot insista ca clătitele să fie stivuite. Clătitele sunt o oportunitate unică pentru un grup de oameni de a se reuni pentru a împărți aceeași masă, personalizând în același timp acea masă în funcție de preferințele lor individuale. Din acest motiv, s-ar putea ca clătitele să fie cele mai unice și cele mai unice alimente personale! Nu e de mirare, așadar, că sunt și un aliment plin de nostalgie pentru oamenii din întreaga lume.

În concluzie, oamenii din întreaga lume împărtășesc un interes comun în a mânca clătite calde și proaspete cu familia și prietenii. În America de Nord și Germania, clătitele sunt considerate ca o mâncare destul de comună pentru micul dejun pe care oamenii o mănâncă pentru prima dată în copilăria timpurie. În America Latină și Australia, clătitele sunt o masă specială de ocazie pe care mulți oameni nu o mănâncă pentru prima dată până când nu sunt mai în vârstă sau călătoresc în străinătate. Raritatea clătitelor în unele țări din America Latină poate face dificilă procurarea ingredientelor și toppingurilor care sunt comune în magazinele alimentare din SUA, cum ar fi siropul de arțar. Indiferent de locul de unde provin, oamenii tind să aibă opinii puternice despre procesul de fabricare a clătitelor, precum și despre topping-urile lor preferate.

‍